Российский бармен провел мастер-класс по приготовлению коктейлей

Вице-президент барменской ассоциации России, директор по инновациям Monin в странах СНГ Роман Торощин провел в Бишкеке мастер-класс по приготовлению коктейлей для барменов, бариста, кондитеров. Собралось много желающих увидеть работу настоящего профи.

Роман не демонстрировал чудеса флэйринга, то есть эффектного подкидывания бутылок, бокалов, шейкеров, пылающие огнем коктейли. Вместо этого участников мастер-класса ждало много полезной информации о том, как приготовить вкусный коктейль, красиво его оформить, подать гостям.

Специального списка коктейлей, которые будут представлены на мастер-классе не было, решили импровизировать, поскольку линейка сиропов с самыми различными вкусами, а также свежие ягоды, фрукты, травы, разнообразные специи позволяли разгуляться фантазии бармена. Но все же примерный план действий был разработан.

Ранее Роман рассказывал нам, что приезжая по работе в разные города, первым делом отправляется на местный рынок или продуктовый магазин, чтобы изучить вкусы потребителей, составить себе примерную картину.

"В прошлый раз мы говорили о фруктовых лимонадах, смузи, холодном чае. Сейчас уже почти зима, холодно, а потому речь пойдет о глинтвейне, гроге, кофейных напитках, горячем чае", - продолжил он.

Далее последовала теория о том, каким в идеале должен быть хороший коктейль.

"Вкусным, простым в исполнении и приносящим прибыль. Вот три составляющие этого успеха. Ну и, конечно же, чтобы в напиток была вложена частичка души бармена, словно он готовит не просто очередной коктейль, а самый лучший, для самого дорогого человека", - признался Роман.

Он поделился информацией о коктейльных трендах, например, когда создают, казалось бы, несочетаемые вкусовые миксы, температурные резонансы, посыпают края бокалов крупной морской солью и так далее.

А после от теории перешли к практике. Начали с кофейных напитков, которые так актуальны в холодное время года. Можно было попробовать божественный эспрессо в сочетании со взбитыми сливками, сиропом со вкусом лесного ореха и ноткой карамели. После последовало приготовление кофе по-ирландски.

Следом гости попробовали милкшейк, который так обожают все дети. В молочный напиток Роман решил добавить халву, которую он ранее купил на Орто-Сайском рынке. Получилось в итоге очень вкусно. Бодрящий, согревающий глинтвейн, чай с разными добавками также подарили свой вкус, настроение. Некоторые комбинации для коктейлей Роман придумывал вместе с публикой.

Приготовление каждого коктейля Роман сопровождал историей о нем, приводил много интересных фактов. В итоге участники мастер-класса узнали не только секреты приготовления напитков, попробовали их, но и получили массу полезной информации об истории коктейлей. Например, почему кофе по-ирландски украшают тремя кофейными зернышками, где родина глинтвейна и многое другое.