Госсанэпиднадзор предупредил об опасности пищевых отравлений

"С наступлением летнего периода возрастает опасность возникновения инфекций, передающихся с пищей", - предупредил сегодня, 23 мая, заведующий отделом надзора за безопасностью пищевых продуктов Департамента профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора Минздрава Токтогул Базарбаев.

По его словам, это связано с высокой температурой атмосферного воздуха, выездами населения на отдых (неорганизованные площадки), на дачи, а также увеличением объемов использования в питании продуктов питания без термической обработки (овощи, фрукты, зелень).

Базарбаев добавил, что причинами пищевых отравлений и инфекционных болезней, передающихся с пищей, являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение, несоблюдение правил личной гигиены как производителями продовольственного сырья и продуктов питания, так и потребителями в быту.

"Наиболее опасными продуктами питания для возникновения инфекции являются многокомпонентные салаты, в первую очередь заправленные майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень (устуканы – вареное мясо, казы, карта, чучук). Да и на плохо промытых фруктах и овощах могут на поверхности находиться возбудители инфекционных болезней", - рассказал он.

Департамент профилактики заболеваний в целях профилактики пищевых отравлений и инфекционных болезней в жаркий период года советует кыргызстанцам прислушаться к следующим рекомендациям:

- приобретайте готовую пищу в организациях торговли и общественного питания, которые надлежащим образом организовали производство и реализацию продуктов питания, не приобретайте готовые пищу в случайных местах;

- обращайте внимание на дату изготовления пищевого продукта, срок его годности, условия реализации;

- закупайте или готовьте салаты, изделия из рубленого мяса, студни, заливное, кондитерские изделия с кремом в небольшом количестве, помня о том, что хранить их надо при температуре от +2 °C до +6 °C ограниченное время;

- подвергайте повторной термической обработке блюда предыдущего дня;

- соблюдайте технологию приготовления блюд в домашних условиях, при этом выполняя следующее: тщательная обработка рук перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использование отдельных разделочных досок и ножей для разделки сырых продуктов и готовых изделий; тщательно промывайте проточной водой зелень, овощи и фрукты;

- размещайте в холодильнике продукты питания с условиями товарного соседства: готовые блюда и полуфабрикаты высокой степени готовности - на верхних полках, сырье - на нижних полках;

- если вы чувствуете себя нездоровым (особенно при наличии расстройства стула, тошноты, болях в животе), ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей, обратитесь к врачу;

- необходимо мыть руки с мылом перед приемом пищи и после посещения туалета;

- регулярно следует обрабатывать с применением дезинфицирующих средств выгребные ямы надворных туалетов и места отходов мусорных свалок, так как эти места являются благоприятным условием массового выплода мух;

- не используйте при выезде на отдых, отправке детей на экскурсию или в длительную поездку скоропортящиеся продукты питания.

В случае вышеотмеченных признаков заболеваний обращайтесь за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением, что может стать причиной побочных явлений, привыканием к некоторым лекарственным препаратам, развитию осложнений и хронических форм заболеваний.